Os empregadores do setor da Hotelaria e Restauração estão entre os que revelam mais dificuldades em encontrar os profissionais com as qualificações de que necessitam, não só em Portugal, mas também a nível global.
Esta é uma conclusão do Global Talent Shortage Survey 2026, realizado pelo ManpowerGroup, que revela que a escassez de talento no setor é de 84%, um valor 2 pontos percentuais acima da média nacional. Este é, assim, o segundo setor com mais dificuldades em contratar em Portugal, apenas ultrapassado pelo setor da Indústria (88%).
A nível global, este setor está também entre os que reportam mais dificuldades no acesso ao talento, com a escassez a situar-se nos 74% e posicionando-se também na segunda posição do ranking. O estudo entrevistou mais de 39 000 empregadores em 41 países e territórios.
«A persistente dificuldade em encontrar profissionais na Hotelaria e Restauração evidencia o desequilíbrio entre a disponibilidade de talento no mercado e as exigências de um setor desafiante, caracterizado por intensidade de horários, sazonalidade e pressão sobre a entrega e a qualidade do serviço», explica Daniela Lourenço, Brand Leader da Manpower Portugal. «Dada a importância desta atividade na economia nacional, desenvolver soluções de acesso e construção do talento de que as empresas precisam é um imperativo para o setor e para o país».
Recursos Humanos, Vendas e Marketing e Operações e Atendimento são as competências mais difíceis de recrutar
As competências mais difíceis de recrutar, para as empresas de hotelaria e restauração, são as competências de Recursos Humanos, mencionadas por 32% dos inquiridos e traduzindo a procura de talento capaz de suportar este setor na gestão do capital humano, mas também os desafios destas funções.
Segue-se a necessidade de talento especializado em Vendas e Marketing, reportada por 29%, e a procura de competências em Operações e Logística, Atendimento e Relação com Clientes e de Produção, mencionadas por 19% dos empregadores e fundamentais para dar resposta às necessidades de atendimento e de processos operacionais num setor cada vez mais complexo e competitivo.
Competências humanas como comunicação, profissionalismo e adaptabilidade são as mais procuradas pelos empregadores de Hotelaria e Restauração
Num setor caracterizado pela forte colaboração humana, pela capacidade de gerir relações com clientes e pela necessidade de resposta eficaz em momentos de atividade intensa, as competências humanas ganham ainda mais relevância.
Entre as mais valorizadas pelas organizações deste setor encontra-se a capacidade de comunicação, colaboração e trabalho em equipa, mencionada por 65% das empresas, seguindo-se o profissionalismo e ética no trabalho (58%). Além destas, também são destacadas a adaptabilidade e vontade de aprender (39%), o pensamento crítico e resolução de problemas (29%) e o julgamento ético e integridade (29%).
Em resposta aos desafios de atração de talento, 35% das empresas do setor estão a aumentar salários
Perante a persistência da escassez de talento em Hotelaria e Restauração, 35% dos empregadores estão a apostar num aumento da sua proposta salarial para atrair profissionais.
Por outro lado, a oferta de maior flexibilidade, tanto de horários – como a possibilidade de trabalhar em part-time –, como de local de trabalho, é mencionada por 16% das empresas do setor como estratégia para reforçar a capacidade de atração de talento. Também o recurso a um maior investimento na publicidade das ofertas de emprego é referido como uma opção, sendo valorizada por 16% das empresas.
